酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。正是体弱者进补的好时机到，那么这一季养生保健该吃些什么呢？

　　秋季人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感。还容易疲倦发愁，情绪一般较焦躁，因而血压波动幅度较大。所以，根据“燥则润之”原 则，秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。鳗鱼、黄鳝、蛇都属于凉性食物，而且味道鲜美，营养价值极高，人体吸收率大。

　　鳗鱼属于蛇形鱼类，被称为“水中人参”，富含多种营养成分，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都 含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，还被称之为“可吃的化妆品”。与鳗鱼外形相似的黄鳝，不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮还有一定的药用价 值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。而真正的蛇类，在民间有“秋风起，三蛇肥”的说法。秋季吃蛇，除了增强体质，提高 抗病能力外，更能缓解由“风”引起的皮肤瘙痒，起皮等问题。

　　它们用途虽很大，但是究竟该怎么用才会起到好效果？每个人都适合吃吗？“蛇形”的凉食在进补时有什么禁忌吗？养殖者该怎样依据市场需求发展产业，本片将一一带您了解。

首播：　CCTV-7　08月11日　21:47
重播：　CCTV-7　08月12日　13:22